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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的(de),酒店管理专业是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā),高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理专业是全(quán)球十大(dà)热门(mén)行业之一,高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市(shì)场上(shàng),酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行,中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也日益增大,所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

  国内酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

  目前,全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店,酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在(zài)不断扩充,对人才的需求也不断(俄罗斯女人能接受多少公分长度,俄罗斯人的尺寸是多少厘米duàn)增加,每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

  三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn),适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的,德(dé)智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业(yè)技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

  要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基(jī)础知识,具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

  学生毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业注重(zhòng)学(xué)生(shēng)综合素质的培(péi)养,主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本(běn)理(lǐ)论。

  本专业突出技(jì)能培(péi)训,学生(shēng)在学习期间,将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习(xí)实训(xùn)等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

   二(èr)、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前(qián)厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

   三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现代服务理念,了解现代(dài)服务(wù)业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规(guī);

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力;

   7、具有较(jiào)强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

  济(jì)南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢?

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思义,以后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人(rén)才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ),具(jù)备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

  虽然(rán)前(qián)期(qī)起点低,但随着目前(qián)国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展,高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球范围内都需求(qiú)量很(hěn)大(dà),前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错(cuò),以下是(shì)酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容!

  一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课程,野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

  1、食品营(yíng)运(yùn):酒店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大,酒管专业的(de)同学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地(dì)储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方面理论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活(huó)中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的实践教学,大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色,例如门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在(zài)厨房大家也(yě)要学(xué)习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨(chú)房的运(yùn)作(zuò)。

  调酒课:这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课,学生们要了解酒类的历史知识(shí),并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品尝各种不同的酒(jiǔ)类,还(hái)要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ),统一需要考俄罗斯女人能接受多少公分长度,俄罗斯人的尺寸是多少厘米取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn):了解酒店行业的营(yíng)运,房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修,在此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关的知识,了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计(jì)是拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了,学(xué)生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利(lì)润等等东西,并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中(zhōng)去(qù),相(xiāng)当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的,通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面,主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者,特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实(shí)践的学习(xí),除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容(róng),还会(huì)了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ),细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服务客人(rén)等,也(yě)就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说(shuō),以实践为主的(de)学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐,因(yīn)为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现,酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的,很(hěn)少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学(xué)习理论的,因(yīn)为酒店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的行业,光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的(de),懂的每个(gè)部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士(shì)的建议:

  1、酒店(diàn)这个(gè)行当,经验比学历重要,学习(xí)能力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验重要

  2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人,凭着经验(yàn)的积累(lèi),做到了(le)酒店(diàn)的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

  4、选择了酒店行业,从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要(yào)企图你还没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个(gè)行业,那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行的(de)水有多深,你(nǐ)永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高精(jīng)尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作,目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

  与(yǔ)其他行业(yè)相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的,前期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的(de)工作岗位。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任,应届生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

  所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是(shì)有的,重点(diǎn)就在于你能否调整自己(jǐ)的心态,有(yǒu)良好(hǎo)的情商,是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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