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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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