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无菌(jūn)蛋是什么，无菌蛋(dàn)是什么蛋(dàn)

无菌(jūn)蛋是什么

　　无(wú)菌蛋(dàn)是日本岩手农场的专利技术(shù)，它是采用(yòng)巴氏消毒法进行(xíng)杀(shā)菌消毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋经(jīng)过严格的处(chù)理，里面含有的细菌非常少，可以生吃。

无菌蛋(dàn)和普(pǔ)通鸡蛋有什么区别

　　1、包装(zhuāng)

　　相对于普通鸡蛋(dàn)超市里面无(wú)菌蛋的包装一(yī)般(bān)都会打上(shàng)P的字样(yàng)，表示这些蛋是(shì)皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码经过(guò)严(yán)格(gé)加工处理(lǐ)过(guò)的鸡蛋(dàn)可以放心食用(yòng)。

　　另外有(yǒu)些无菌蛋甚至(zhì)还会打上最(zuì)佳食用日期(qī)的标示，以确保无菌蛋不会过期(qī)。

　　2、形状大小

　　相对于普(pǔ)通(tōng)鸡蛋来说，无菌蛋整体呈(chéng)现淡白色，并且大小均匀。

　　蛋(dàn)皮白净自(zì)然，蛋体(tǐ)完好无损，蛋(dàn)清为乳白色(sè)，蛋心橙(chéng)黄色。

　　3、口(kǒu)感

　　无菌蛋(dàn)鸡蛋是一(yī)款(kuǎn)可以生食(shí)的(de)蛋(dàn)，并且(qiě)相对于(yú)普(pǔ)通鸡蛋来说，无菌蛋的味道(dào)醇香自然，并且不会有很大(dà)的腥味，蛋(dàn)所含的(de)细菌也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高3.6倍(bèi)。

　　4、价格

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比(bǐ)较精(jīng)致价格相(xiāng)对来(lái)说也比(bǐ)较贵，虽说(shuō)外表上(shàng)看起来和普(pǔ)通鸡蛋没有什么两样，但无(wú)菌蛋的生产(chǎn)加工与(yǔ)普通鸡蛋是有很大(dà)的区别的。

无(wú)菌(jūn)鸡(jī)蛋如何生产

　　无菌(jūn)蛋是历经(jīng)大巴(bā)除菌法来(lái)开展过消毒杀菌(jūn)的(de)生鸡蛋，从(cóng)一开始就遭(zāo)受(shòu)严苛的控制(zhì)和解决，因而所带有的危害病菌非(fēi)常少，是可以直接生吃的。

　　但并并不一定(dìng)的菌都被消灭没了，有一些(xiē)病菌是大巴除菌法所不(bù)可(kě)以消灭的(de)，因此 无菌(jūn)蛋并并不(bù)是沒(méi)有(yǒu)病菌(jūn)，仅(jǐn)仅相对性于一般蛋而言病(bìng)菌较为(wèi)少而已。

　　而由(yóu)于无菌蛋杀过(guò)菌，里边的危害病菌所有被解(jiě)决干净，因而保(bǎo)存期十分短，每(měi)一只生鸡(jī)蛋(dàn)的(de)的身上都是有(yǒu)标识(shí)，标出可食(shí)时间，过上一三(sān)、五(wǔ)天，蛋(dàn)就不(bù)可以直接生吃了(le)。

　　实际(jì)上(shàng)不(bù)止是(shì)日本国的无菌蛋，全球许多地区都是有无菌蛋，尤其是(shì)英(yīng)国，无(wú)菌蛋那(nà)样的制(zhì)成品实际上是(shì)英国一开始的，她们会将(jiāng)鸡蛋制成美(měi)味(wèi)的调味品这类(lèi)的，因此 创造发明(míng)了(le)那样一(yī)个除菌又维持生鸡(jī)蛋(dàn)美味可口纯天然的技术性。

　　而(ér)日本国(guó)的无(wú)菌蛋(dàn)，不仅是选(xuǎn)用了巴氏消毒法，也是加工厂在生鸡(jī)蛋还未产(chǎn)出(chū)率(lǜ)，雏(chú)鸡情况的情况(kuàng)下就严苛把(bǎ)控了，日本国的食品(pǐn)质监是十分严苛的，特别是(shì)在生鸡蛋那样(yàng)的东西，从(cóng)雏鸡刚开始就严苛挑(tiāo)选，去(qù)除瘟鸡，随后全(quán)设备化的(de)将(jiāng)生鸡蛋(dàn)进行一系列的除菌，清理，封袋，进入车内运(yùn)送。

　　因此 ，实(shí)际上(shàng)是(shì)一整套完善的设(shè)备和看待食品的严(yán)苛全过程，才铸就了日本国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌吗

　　无菌(jūn)蛋(dàn)虽然经过消(xiāo)毒处理(lǐ)，但是巴氏消毒(dú)并(bìng)不能杀灭鸡蛋中所有的细菌(jūn)，可能仍(réng)然会有少量(liàng)残留，因此日(rì)本的无菌蛋一(yī)般都是有保质期的(de)，大多数情况下都(dōu)在7-10天(tiān)，尽量(liàng)在保质(zhì)期内(nèi)吃完(wán)。

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