近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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