干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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