干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法025是哪里的区号，025是哪里的区号查询

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又025是哪里的区号，025是哪里的区号查询不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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