面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗-height: 24px;'>琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗