面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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