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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各(gè)地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的(de)综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收(shōu)。

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