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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可(kě)以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的胡(hú)萝(luó)卜素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质、氨(ān)基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道(dào)不(bù)适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖的(de)两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面(miàn)甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的(de)，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜(guā)的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有条纹(wén)的；有的是(shì)长的，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不(bù)管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的不影响(xiǎng)口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要(yào)找老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较(jiào)坚(jiān)硬，那就(jiù)是(shì)老(lǎo)南瓜(guā)；如(rú)果(guǒ)一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的(de)拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是老(lǎo)南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么(me)好了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜(yán)色越深(shēn)黄(huáng)，条纹(wén)越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的是(shì)成(chéng)熟南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气(qì)味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较(jiào)坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那(nà)一(yī)小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还可以(yǐ)看(kàn)看瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的(de)养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物(wù)，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预(yù)防(fáng)胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护(hù)肾：南瓜从(cóng)中医的角度(dù)认为：有(yǒu)补(bǔ)中(zhōng)益(yì)气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶帮(bāng)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病助肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网(wǎng)-南(nán)瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑(tiāo)到好南瓜

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