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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(昆明市属于几线城市，云南最好三个城市yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi昆明市属于几线城市，云南最好三个城市)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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