落座、打开手(shǒu)机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷(jié)行(xíng)为(wèi)背后(hòu)可(kě)能(néng)藏(cáng)着(zhe)猫腻(nì)：在(zài)一次次点击(jī)中，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通(tōng)门(mén)槛(kǎn)低

　　近日，北(běi)京市消费者协(xié)会(huì)发布对“扫码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到，“必须(xū)使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用的现象在生(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白(bái)领小张(zhāng)就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一句就是请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能(néng)用纸质(zhì)菜单(dān)时，服务(wù)员不是说纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)菜品不全(quán)，就是(shì)需(xū)等较长时间(jiān)，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强制扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老板吕水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字(lǚ)先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能扫(sǎo)桌边二维码进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还(hái)不容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别顾客提(tí)出过(guò)异议，其他(tā)顾(gù)客都已经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开了一(yī)间工(gōng)作室，专门(mén)为各种(zhǒng)店铺定制点单小程(chéng)序，其中餐(cān)饮店(diàn)的(de)扫码点餐小程序(xù)是用户(hù)咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍(biàn)，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂(táng)食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业(yè)执(zhí)照(zhào)，费(fèi)用的话，小程序申请(qǐng)加开(kāi)通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果(guǒ)再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介(jiè)绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传(chuán)商(shāng)品就可以用。

　　不提(tí)供个人(rén)信息不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅可自由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个(gè)菜而已(yǐ)，有必要(yào)非得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供微信(xìn)昵(nì)称(chēng)、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点(diǎn)餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比(bǐ)如收入、销量等基(jī)础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登(dēng)录主要是获取(qǔ)微(wēi)信昵称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机号。如果(guǒ)觉得(dé)这(zhè)样做用(yòng)户(hù)体验(yàn)不(bù)好，还(hái)有其他办法，可在支付环节，设置开通(tōng)会员可领小额优(yōu)惠券(quàn)，大(dà)部分用户会注(zhù)册(cè)，这样就获(huò)取(qǔ)了用户的(de)微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐(cān)，获取这些(xiē)信息的目的(de)是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时业务人员曾告(gào)诉(sù)他可通过设置(zhì)获取顾客信息(xī)，且信息(xī)越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客(kè)每(měi)次点(diǎn)餐也都可(kě)以(yǐ)转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的流量，而商家(jiā)可选择通过接收(shōu)推广广告(gào)获取广告费用(yòng)。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程(chéng)序也可以接入第(dì)三方广告(gào)，顾(gù)客点击，餐饮(yǐn)店老板分(fēn)钱。“当小程序的(de)用户(hù)量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开(kāi)屏(píng)广告(gào)或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店(diàn)可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次(cì)他们分得的钱数并不固定，要看用户质量(liàng)，有时候点一下(xià)是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强(qiáng)。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去(qù)顾(gù)客

　　针对(duì)存在已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关部(bù)门(mén)组织也多(duō)次(cì)发文，提出“不得”强(qiáng)制(zhì)。不(bù)过，即(jí)使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并(bìng)非没有问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息的获取和(hé)使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可能详细(xì)准确(què)地分析顾客画像、大范围准确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商(shāng)家通(tōng)过(guò)设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾(gù)客个人(rén)信(xìn)息(xī)，内容(róng)有(yǒu)多有少，程度(dù)有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个(gè)人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐的(de)局(jú水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字)面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反相关法(fǎ)律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业(yè)的(de)经营环境和(hé)发展就(jiù)已伤害(hài)满(mǎn)满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的人(rén)，满足顾客需求，提(tí)供优(yōu)良(liáng)的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满足(zú)顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营销的流量工(gōng)具(jù)，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才(cái)能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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