面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间科-面粉

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