近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。<三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹/p>

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