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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制(zhì)造(zào)半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便利(lì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　蒙古女人为什么不能碰　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī蒙古女人为什么不能碰)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面(miàn)必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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