酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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