金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金(jīn)岭(lǐn热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭g)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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