鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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