近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(l二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音ǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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