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酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是全(quán)球十大(dà)热门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博(bó)会和(h成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思ght: 24px;'>成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思é)越来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在(zài)上海(hǎi)投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基本路(lù)线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线(xiàn)的，德智体美(měi)等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综(zōng)合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技(jì)能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客(kè)房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责(zé)的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业(yè)发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能力(lì)以及一(yī)定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也(yě)称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及(jí)就业的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的(de)课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大，酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了(le)解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要(yào)考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要(yào)比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的未来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了(le)解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确(què)服务(wù)客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作(zuò)流程和标(biāo)准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道(dào)这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要(yào)一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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