面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗ight: 24px;'>再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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