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音域划分从低到高，人声音域划分鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地音域划分从低到高，人声音域划分预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(音域划分从低到高，人声音域划分hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的(de)营养损失(shī)。