为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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