灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(k感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解ě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容(róng)易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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