为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(f八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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