颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品(p72小时是几天，72小时是几天几夜ǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生(shēng)产/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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