灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(x王宝强学历，王宝强不是84年的吗iàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(王宝强学历，王宝强不是84年的吗màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。王宝强学历，王宝强不是84年的吗>

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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