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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可(kě)以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦(cā)产生(shēng)热3千克是多少斤 1千克是一斤吗量加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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