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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是(shì)能够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉(fěn)的吸(xī)水能力比较(jiào)弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒(mán)头(tóu)的时(shí)分，不(bù)要放太多的(de)水分，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的(de)品(pǐn)种会影响到馒(mán)头的口感，而发面(miàn)和蒸(zhēng)馒(mán)头的阶段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能(néng)够用(yòng)什么替(tì)代

　　低筋面粉(fěn)能够用一(yī)般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》筋面粉做(zuò)出的蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里食(shí)用的一般面粉(fěn)和玉叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额(é)谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小麦(mài)要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦、配麦等(děng)多道工序(xù)制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的(de)面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增(zēng)加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的(de)差(chà)异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色泽(zé)不(bù)同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包含(hán)了低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简(jiǎn)称(chēng)低(dī)粉(fěn)，与(yǔ)日常日子(zi)中的(de)蛋(dàn)糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般(bān)用来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中(zhōng)一(yī)般被人们用来做(zuò)面包或(huò)者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口，那(nà)么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦(mài)粉有低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉和高(gāo)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，它们区别(bié)是依据蛋白质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)比较(jiào)低因(yīn)而一(yī)般是被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够(gòu)制造的(de)东(dōng)西

　　小麦粉大(dà)都用(yòng)来做面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是(shì)国(guó)家(jiā)实(shí)施食物出(chū)产许可证办理的第一(yī)批发(fā)证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋(dàn)白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般(bān)在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可(kě)揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉(fěn)可制(zhì)成(chéng)共同质(zhì)量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化物(wù)含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素(sù)专和其(qí)他糖类组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的首(shǒu)要(yào)来(lái)历。

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