面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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