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酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的>　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(mě酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的i)食之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。