为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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