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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

  藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

  藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质,具有促进(jìn)代谢,削减体内脂质吸收,防备动脉硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状,具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及热量,多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素,能够(gòu)为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而,藕粉能够(gòu)当早餐吃,十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà),合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法:

  1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

  2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和(hé)。

  3、快速拌和,一(yī)向拌和,直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

  值得(dé)注意的是:两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒置,第(dì)一次是凉开水,第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

  1、看色(sè)彩。

  纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

  4、尝一尝。

  藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的,很简单消融(róng),其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑(huá),其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕(ǒu)粉的吸水胀大性高,冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng),光泽晶亮,放置数小(xiǎo)时后会变稀。

  其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn),且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假,辨明好坏,简述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈极薄而细(xì)微(wēi)的片(piàn)状,白中透粉赤(chì)色,养分(fēn)丰(fēng)厚。

  所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖,易为人体所(suǒ)消化吸收,很适合(hé)老、弱、病、幼食用,可作(zuò)滋(zī)补食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻(wén)名的土特产品。

  

   我国食藕早在(zài)三(sān)千年之(zhī)前,开端作蔬菜,周(zhōu)书(shū)曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí),轻身益年”之说。

  藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名品,下面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名(míng)产,是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌, 前史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室,名驰迩遐。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾,奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品,热销全国,出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳(ào)区(qū)域。

  

   清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī):“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵(jù)太白。

  铺(pù)奁暴秋阳,片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

  一撮点汤(tāng)调,犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo),呈(chéng)片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲(lián),独(dú)邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝(cháo)道光年间,宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘:“洗濯激清(qīng)流,泥去皮先刮(guā)。

  锯节(jié)复裁梢(shāo),响彻榨床轧(yà)。

  千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳,乃见白如雪。

  此犹一(yī)半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻(nì)渐联合(hé)……”

  

   “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì),生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

  以(yǐ)开水冲(chōng)熟后,呈(chéng)淡紫色,晶(jīng)亮(liàng)通明。

  进口浓艳幽香,味甘爽滑。

  养分丰厚(hòu),含(hán)糖量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

  在清(qīng)代,质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”,是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

  现(xiàn)代,久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”,每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展,但国(guó)内外商场需求量大,产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

  有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉,虽包装(zhuāng)漂亮,但(dàn)质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分,种类有10余种。

  按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

  前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练,水分多,脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉质老,含(hán)粉质(zhì)多,宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

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   主产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立(lì)冬开端(duān),因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟,气候又晴朗、枯(kū)燥,有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

  许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn),设备(bèi)简陋,规划较(jiào)小(xiǎo),一般是随(suí)挖随加工(gōng),有些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月,直到春分加工才完毕。

  出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异,一般是8 12%。

  工艺流程(chéng)如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)(二次(cì)以上)——削片(piàn)(或(huò)碾碎)——晾(liàng)干(或烘(hōng)干)。

  

   破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行(xíng),个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同,有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎;也有把藕水浸后(hòu),用石臼捣碎(suì);还(hái)有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石(shí)块上擦(cā)碎。

  削(xuē)片用切(qiè)片机切片,传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片,技能性较(jiào)强。

  也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

  

   加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的,制品中无泥(ní)沙杂质,或很(hěn)少。

  

   二、削片技能好(hǎo)的(de),粉呈薄片状,巨细均匀(yún)共同。

  

   三、在(zài)晴天(tiān)加工,一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn),白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色,片子二(èr)面(miàn),色(sè)深(shēn)浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

  阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同,可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

  片状的外形、色光漂(piāo)亮,很受商(shāng)场欢(huān)迎,有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

  

   藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省,安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

  其间浙江省是全国最主要的产地。

  

   各(gè)省(shěng)散布(bù)区域(yù)、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

  

   湖(hú)北:江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖南(nán):安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

  粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

  

   江(jiāng)苏:吴(wú)县(xiàn)、宝应1mol等于多少克怎么算,0.1mol等于多少克(yīng)、高邮(yóu)。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥(ní)沙杂质,片(piàn)薄(báo)均匀(yún),冲熟后粘性(xìng)强,微通明呈藕芽色。

  

   乙级:色较白,其他和甲级同(tóng)。

  

   丙级:色次(cì)白,片不均匀,略有(yǒu)块粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状(zhuàng),仍是粉粒状(zhuàng)。

  关键如下。

  

   色泽和(hé)形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有光(guāng)泽。

  

   干湿度:藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿(shī)适度的,伸手入包装(zhuāng)中心,感清新,成把捏紧,粉从指缝(fèng)间喷出(chū),松手后当即(jí)散开;较(jiào)潮(cháo)的,伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手感发热或已成团状,极易蜕变发(fā)霉(méi)。

  

   真伪:可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬,其他粉则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白(bái)中透微红,用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng),稍久色转(zhuǎn)深,其他粉无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉粉(fěn)质细腻,用手指揉擦,感清新,粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化,其他粉不(bù)易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟,无白点(diǎn),胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头长而通明(míng),有耐性,乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状,其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

  

   如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉,可放在(zài)清水中,(或在流水中参(cān)加少数漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重,沉积鄙人,其他粉在(zài)上,红(hóng)白(bái)色(sè)清(qīng)楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入水(shuǐ)易溶(róng)化(huà),沉(chén)积(jī),冲调后胀性(xìng)足;陈货则色(sè)带灰黄,无(wú)幽香(xiāng)味(wèi),不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也(yě)差。

  

   无泥(ní)沙(shā)杂质,可用少数干粉进口细嚼,或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和,就可看清区分(fēn)。

  

   【食(shí)法】藕粉四季常销,秋夏最旺,一(yī)般食法是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可,使粉浆起丝头(tóu),然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

  每斤干藕粉(fěn)可冲泡成81mol等于多少克怎么算,0.1mol等于多少克.5斤。

  中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平,调中开(kāi)胃,益血通气。

  大都(dōu)患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月(yuè)28日

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