面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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