酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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