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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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