鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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