灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(b白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗height: 24px;'>白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗iàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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