干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huòc42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式)者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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