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干银耳能够(gòu)直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能(néng)够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体并没(méi)有损害，但一般(bān)主(zhǔ)张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或(huò)白(bái)开水浸泡一(yī)小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由(yóu)于浸泡后的银耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻(kè)较短。假如(rú)直接拿去(qù)煮(zhǔ)，由于干银(yín)耳的水(shuǐ)分含(hán)量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸(shēn)，加热(rè)的进程也会对银(yín)耳(ěr)中的养分物质发生损坏，形成养分丢(diū)失(shī)。但不会(huì)发生有害物质，不会(huì)影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨(ān)基酸、葡萄(táo)糖、蛋白质(zhì)，以(yǐ)及(jí)丰(fēng)厚维(wéi)生素和(hé)矿物质，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等(děng)。其(qí)间(jiān)银耳中(zhōng)的多糖(táng)是一种植物化合物，能(néng)够与身体里不利于健康的自由基中和，然(rán)后起到必定的保健效(xiào)果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质(zhì)更简单被(bèi)身体(tǐ)吸收。日常日(rì)子能够将银耳和莲(lián)子(zi)、红枣、燕(yàn)窝等(děng)食材(cái)一同烹煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚口感(gǎn)，还能添加更多养分(fēn)物质的摄入(rù)，增强养分的弥补。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)要泡多久才(cái)干够煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小(xiǎo)时；若用热水泡(pào)发(fā)，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银耳(ěr)需求将底部去掉，底部不行食用，最(zuì)终再用(yòng)清水清洗几回(huí)即可。

　　但主张用冷(lěng)水(shuǐ)泡，由于用热水泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口感还会绵软发黏，其间(jiān)不少(shǎo)养分成(chéng)分都会被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保留了银耳中的绝大多数养分，一般(bān)银耳在采摘(zhāi)后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳(ěr)不含卟啉类光感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳(ěr)干制进程中，即(jí)便原(yuán)先(xiān)有少数毒素污染，在(zài)阳(yáng)光(guāng)紫外线的效(xiào)果下也会降(jiàng)解(jiě)不少。

　　从食物的安(ān)全性(xìng)来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通(tōng)风(fēng)的当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是安全性(xìng)是比较(jiào)高(gāo)的(de)。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于(yú)各种(zhǒng)树木的原木上。

　　但(dàn)银耳菌丝几乎没(méi)有分(fēn)解纤维(wéi)素的才能，因而在其完结日子史的进程(chéng)有必(bì)要依靠另一(yī)种真菌的帮忙(máng)即(jí)香灰(huī)菌，又称(chēng)耳友菌，亦(yì)称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法(fǎ)使(shǐ)用的纤维(wéi)素、木质(zhì)素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌(jūn)丝能够吸收的养(yǎng)分(fēn)成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发(fā)生子实体。

　　子(zi)实体在相对(duì)湿度80%-90%的(de)条件(jiàn)下敏捷(jié)发育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈现(xiàn)，并且萌发成菌(jūn)丝成(ch珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗éng)长软弱纤(xiān)细稀(xī)少(shǎo)，子实体(tǐ)分解不良或(huò)珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗胶化成团成堆。

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