鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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