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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是(shì)可(kě)以(yǐ)酿酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿制不同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是(s室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过hì)一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容易发(fā)酵，二是(shì)价位(wèi)相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能(néng)残留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗(xǐ)，同(tóng)时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的(de)容器当中(zhōng)，等葡(pú)萄表面没(méi)有水珠就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容(róng)室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过器，因为塑料很可能会与酒精发生化学(xué)反应，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡(pú)萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然(rán)后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤糖，但是不能不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡(pú)萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保存将酒坛(tán)子密封，如(rú)果(guǒ)是(shì)陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒的小店要(yào)点(diǎn)酒泥，加水后糊住(zhù)封(fēng)口。加封(fēng)后，酒坛子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平(píng)时不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启(qǐ)封天热时(shí)，葡萄发(fā)酵时(shí)间需要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个季(jì)节(jié)做葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在(zài)上面的葡(pú)萄皮(pí)，就可以直接喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟(chí)启封时间就行了。启封后，每(měi)一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子(zi)，以免酒味挥(huī)发(fā)。

怎么(me)才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品(pǐn)种有不同(tóng)的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观新鲜(xiān)，果穗大小适当(dāng)整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明(míng)不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒(lì)颜色(sè)较深，较亮(liàng)；比如(rú)玫(méi)瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但(dàn)味(wèi)少(shǎo)，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的(de)，说(shuō)明葡(pú)萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡(pú)萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓(nóng)，味甜，有香(xiāng)气，就是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好(hǎo)不好与成熟度(dù)有关，一(yī)串葡萄中最下面的一颗往(wǎng)往由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以在一般情(qíng)况下，最下(xià)面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素(sù)C损失多许(xǔ)多人相(xiāng)信，自(zì)己制作的(de)鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能(néng)最大限度地(dì)保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点(diǎn)的真实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况进行了测(cè)定。

　　以(yǐ)最容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的(de)番茄和(hé)黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象，用榨(zhà)汁机(jī)榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生(shēng)素C的损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则(zé)低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生素C损(sǔn)失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青(qīng)菜更大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还会有(yǒu)一个(gè)明显(xiǎn)的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机(jī)，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化反应(yīng)十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量(liàng)损失(shī)，有(yǒu)保健作用(yòng)的多酚类物质也会被迅(xùn)速破坏(huài)。

　　如果在榨果(guǒ)汁(zhī)时(shí)去掉渣子(zi)，还(hái)会损失大量(liàng)膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其他(tā)抗氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的方法(fǎ)是(shì)错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的(de)熟(shú)蔬菜，在此之外，可(kě)以再(zài)加两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫(tàng)一下之后(hòu)再榨(zhà)汁，能(néng)灭(miè)活一些酶类，减(jiǎn)少营室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)氧化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量利用，可(kě)以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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