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家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。