辣椒(jiāo)怎(zěn)么(me)风干保存？清洗辣椒，然后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸性还是(shì)碱性

　　辣(là)椒(jiāo)是(shì)碱性的。

　　辣椒测试偏(piān)碱性。辣椒是(shì)热碱(jiǎn)性食物(wù)。对于老人来说，最好不要多吃。重点是(shì)孕妇，

　　辣椒(jiāo)属于(yú)热(rè)性食物，孕妇不能(néng)多食(shí)用，以免导致便(biàn)秘。辣椒(jiāo)的优点，可降低人身(shēn)体中的酸含(hán)量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱(jiǎn)性食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等(děng)。

辣椒(jiāo)怎么风干(gàn)保存

　　1、清洗辣椒，然(rán)后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔(zǎi)细(xì)洗去污垢和(hé)其(qí)它碎屑(xiè)。

　　挑(tiāo)出被压(yā)坏或烂掉的辣椒，它们无法长(zhǎng)时间存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣椒拍干，才(cái)继续下一个步骤(zhòu)。

　　 处(chù)理(lǐ)辣椒时，你(nǐ)可以戴上手套(tào)保护(hù)双手。

　　辣椒(jiāo)含有辣椒素(sù)，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特别(bié)注(zhù)意不要用手触碰眼睛(jīng)或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架(jià)上。

　　你可(kě)以用凉架，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽量不要用底部(bù)坚(jiān)固的烤盘或(huò)托盘(pán)，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风(fēng)干(gàn)。

　　把(bǎ)铁(tiě)架放在照到阳光、通风良好的(de)房间(jiān)。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的地(dì)点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更久，然后(hòu)存放在密(mì)封(fēng)的盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串，然后挂起来。

　　这个方法简单(dān)，而且具装饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可(kě)以继续挂(guà)着它(tā)们(men)，或是收起来(lái)，供(gōng)日后使(shǐ)用。

　　做(zuò)法如下：把一根粗长线或(huò)钓鱼线穿进(jìn)针眼。

　　用针插(chā)入辣椒蒂下方的位置，穿(chuān)过辣椒，一(yī)直(zhí)重(zhòng)复这个步骤，直到将(jiāng)所有辣椒串好。

　　把它们挂在(zài)屋(wū)里(lǐ)通风良好、照(zhào)到阳光的地方。

　　等待3周到1个月(yuè)，辣(là)椒变干后就能使用。

　　4、用烤炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间，不(bù)想等待辣(là)椒自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起完整地保存(cún)辣(là)椒，把辣椒切片能(néng)让它们更(gèng)快、更(gèng)均匀地(dì)变(biàn)干。

　　遵循以下简(jiǎn)单步骤：将干净(jìng)的辣(là)椒对半直(zhí)切。

　　把它们铺(pù)排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度）或最低温烘烤数小时(shí)。

　　你也可以用食物脱水机，让辣(là)椒迅(xùn)速脱水。

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