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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗，且短时间里将会食用酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。