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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(d坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法àn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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