面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(j减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭iào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作(减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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