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料理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料(liào)理(lǐ)是可(kě)以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在(zài)杀了数(shù)小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也(yě)有(yǒu)日本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做(zuò)成的生鱼(yú)片(piàn)好吃(chī)是由于(yú)僵(jiāng)直(zhí)前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无(wú)菜(cài)单料(liào)理(lǐ)注意(yì)事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间(jiān)，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道(dào)重的贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要(yào2l是多少毫升 2l是多少升)先吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据(jù)当天时令食(shí)材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户选择(zé)困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ)2l是多少毫升 2l是多少升,指的是(shì)客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流(liú)口味及(jí)喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、2l是多少毫升 2l是多少升直接翻译是“厨师代办”。

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