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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个(gè)月(yuè)，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句者(zhě)都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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