鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升症或者高血压等状况。

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